STRUTTURA
Nel nostro centro di formazione, è presente un’aula corsi da 80 posti con una cucina professionale e completa, per eventi, dimostrazioni e conferenze.
ATTREZZATURE
Il nostro laboratorio vanta attrezzature all’avanguardia grazie ad una costante partnership con i più importanti produttori nazioneli ed esteri.
MAESTRI
Incontrare i grandi Maestri della Pasticceria, prendere parte alle loro lezioni, apprendere le tecniche più evolute e la sapienza delle tradizioni.
CORSI DI GELATERIA
- Bilanciamento basi;
- Tecniche di decorazione;
- Selezione gusti;
- Packaging;
- Marketing del gelato;
CORSI DI PASTICCERIA
- Pasticceria classica e moderna;
- I lievitati;
- Le materie prime;
- Organizzare il laboratorio;
- Norme igieniche vigenti;
CORSI DI DECORAZIONE
- Pasticceria mignon;
- Torte classiche e moderne;
- Cake design;
- Modellaggio fiori;
- Ghiaccia reale;
